カンボジア・シェムリアップ在住管理栄養士のブログ

おすすめカンボジア料理②クイティウ|スープが美味しい米麺の注文の仕方をご紹介!

カンボジアは朝ごはんメニューが充実しており、選びきれずに悩んでしまうほど種類が豊富です。

基本的には日本人の口に合うさっぱりとした味わいや甘辛い味付けが多いので、旅行でカンボジアに来た際にはぜひいろいろなメニューを試してみてくださいね!

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さて、今回は人気の朝食メニューの1つである米麺をご紹介します!

米麺はカンボジア語ではクイティウと呼ばれ、スープがとても美味しくてあっさりと食べやすいので、2日酔いの朝にもおすすめです。

米麺といえばベトナム料理のフォーが有名ですが、カンボジアの米麺クイティウはフォーよりも細い麺が使われているのが特徴です。

クイティウとは?

クイティウとは、スープで食べる細めの米麺のことです。

朝ごはんメニューの定番で、具材は牛肉・豚肉・鶏肉・海鮮などから選べます!

クイティウ 牛肉

あっさりとしたスープがベースで、そのままでも美味しく召し上がれますが、カンボジアの方は食卓調味料として並んでいる魚醤やチリソース、白砂糖、唐辛子やライムなどを加えて自分好みの味付けにして食べています。

カンボジア 食堂 調味料

まずはスープ本来の味わいを楽しんで、後半で調味料を足してみるのもいいですね。

大五郎

ライムをぎゅっと絞って、唐辛子に漬けてあるにんにくをちょっぴり加えて食べるのがおすすめですよ!

クイティウの注文の仕方

注文の仕方はとってもシンプルです!

例えば、牛肉のクイティウを1つくださいと言いたい時は次のように伝えます。

大五郎
ソーム クイティウ サイッコー モイ
  • ソーム   = ください
  • クイティウ = クイティウ(米麺)
  • サイッコー = 牛肉
  • モイ    = 1つ

サイッコーをさらに分解すると、サイッはお肉、コーは牛を意味するので、豚肉や鶏肉にも応用できますよ!

  • サイッ チュルーク= 豚肉
  • サイッ モアン  = 鶏肉

シーフードは言い方が少し異なって、クルーンサモットと言います!

  • クルーン= 材料
  • サモット= 海

直訳すると、海産物という意味ですね。

シーフードクイティウを1つくださいと注文する場合は…

大五郎
ソーム クイティウ クルーン サモット モイ
このように言えば伝わりますので、ぜひ実践してみてくださいね!

シーフード クイティウ

おすすめのお店

クイティウが美味しいおすすめの食堂を2つご紹介します。

Mi Keav Siem Reap

Mi Keavは麺料理が有名な老舗の食堂です。

クイティウ 牛肉

米麺のクイティウだけでなく、ワンタン麺などの中華麺も美味しいお店で地元のお客さんはもちろん郊外から車でくる家族連れも多く、連日賑わっている人気店です。

Mi Keav 店内

Peav Peav Noodle Soup

Peav Peav Noodle Soupは最近知った近所のお店ですが、クイティウが大人気で地元の常連客で賑わっていました。

クイティウ お店

クイティウの料金は具材によって、牛肉1杯2ドル、シーフード1杯2.5ドルという良心的な価格帯です。

家族経営を思わせるアットホームな雰囲気が印象的でした。

クイティウ 調理風景

シェムリアップで朝ごはん選びに悩んだ時は、ぜひ立ち寄ってみてください。

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クイティウ 牛肉
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お店やってます

世界遺産アンコールワットの街カンボジア・シェムリアップで日本の家庭料理が楽しめる週末限定の呑み食い処OHANAを経営しています。 ココロもカラダもホッとするお料理をご用意しておりますので、シェムリアップへお立ち寄りの際は、お腹を空かせてぜひ遊びに来てください!

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