天保3年(1832)年より続く伊賀の窯元・長谷園の炊飯土鍋かまどさんを半年間使ってみて感じたメリットとデメリットについてのレビュー記事です。かまどさんで美味しいご飯を炊くコツや正しい使い方、目止めの方法、目詰まりした時の対処法についてもご紹介します。